استشارة طبية: ماذا تعرف عن أضرار أكل الفسيخ والرنجة؟

 

المستشار: الأستاذ الدكتور حسن شلبي

أستاذ الباطنة ورئيس وحدة المناظير بجامعة مصر للعلوم والتكنولوجيا

الفسيخ والرنجة من الأطعمة المشهورة في بعض الدول، خاصة بعد شهر رمضان، ولكن تناولهما ينطوي على بعض المخاطر الصحية، خصوصًا بعد فترة الصيام. وإليك أبرز المخاطر المحتملة:

1. التسمم الغذائي

• الفسيخ، خاصة إذا لم يكن مُعدًا بطريقة آمنة، قد يحتوي على بكتيريا الكلوستريديوم بوتولينيوم، والتي يمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا قد يؤدي إلى شلل عضلي أو الوفاة.

• الرنجة المدخنة قد تحتوي على بكتيريا الليستيريا، والتي تشكل خطرًا على الحوامل وكبار السن.

2. ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب

• الفسيخ والرنجة غنيان بالملح، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، وقد يشكل خطرًا على مرضى القلب والكلى.

3. اضطرابات الجهاز الهضمي

• بسبب نسبة الملح العالية، قد يسببان تهيج المعدة، الإسهال، الحموضة، والانتفاخ، خصوصًا بعد رمضان، حيث يكون الجهاز الهضمي غير معتاد على الأطعمة الثقيلة والمملحة.

4. التأثير على الكلى والكبد

• الملح الزائد يزيد العبء على الكلى، مما قد يؤدي إلى تكوّن الحصوات أو تفاقم أمراض الكلى.

• بعض الأسماك قد تحتوي على معادن ثقيلة مثل الزئبق، والتي قد تؤثر سلبًا على الكبد والجهاز العصبي.

نصائح لتقليل المخاطر

1. شراء الفسيخ والرنجة من مصادر موثوقة لضمان النظافة والجودة.

2. نقعهما في الماء أو الليمون والخل قبل التناول لتقليل كمية الملح.

3. تناولهما بكميات معتدلة مع الخضروات والبصل لتقليل التأثير السلبي.

4. شرب كميات كافية من الماء لتقليل آثار الملح على الجسم.

5. تجنب تناولهما لمرضى القلب، الكلى، الحوامل والأطفال لتجنب أي مضاعفات صحية.

إذا شعرت بأي أعراض تسمم مثل الغثيان، القيء، ازدواج الرؤية أو صعوبة التنفس بعد تناول الفسيخ أو الرنجة، يجب التوجه إلى المستشفى فورًا